Författare Ämne: Lever och hjärta från älg - vad göra? (läst 13772 gånger)

Airam · « **skrivet:** 2006-10-10, 21:48:12 »

Nu är det ju som så att Grönis har fällt sin första älg. Så efter att jag hade fått åka raka spåret till jaktstugan efter att ha kört 50 mil från västkusten så fick jag sen en påse med mig hem med ett styck älghjärta och en styck älglever. Dessa är nu avsköljda och ligger i kylskåpet. Men frågan är... vad ska jag göra med dom?

Jag har hört att rökt älghjärta är gott. Men hur gör man det?
Sen har jag hört att man kan skiva upp levern i centimetertjocka skivor för att sen panera och steka. Är det något som rekommenderas av er andra?

Den enda inälvsmaten jag har ätit är Pastejkökets leverpastej. Så jag kan absolut ingenting om sånt här.

Själva älgköttet tror jag att jag kan hitta några bra recept på. Men mitt största problem just nu är som sagt levern och hjärtat. Någon som har något tips? Ska jag tex frysa in och tillaga vid senare tillfälle? Eller är det godast att tillaga så snart som möjligt? Eller ska jag kanske bara koka/ugnssteka och ge alltsammans till hunden?

Frankman · « **Svar #1 skrivet:** 2006-10-10, 21:50:21 »

Kan nog tänka mig att hunden skulle uppskatta det där...

Moffast · « **Svar #2 skrivet:** 2006-10-10, 21:50:52 »

Gör det sista innan grönis kommer hem, så får du se vad han säger...

Airam · « **Svar #3 skrivet:** 2006-10-10, 22:06:03 »

Ja, jag hade hundens totala uppmärksamhet när jag sköljde av alltsammans hemma.

Citat från: Moffast skrivet 2006-10-10, 21:50:52

Gör det sista innan grönis kommer hem, så får du se vad han säger...

åh herregud... ja du... vet inte om jag vågar det.

fast å andra sidan, det värsta jag skulle kunna göra är ju att råka bryta av/såga av delar av det hornet han kommer att komma hem med. vi lär nog få hitta en villa att flytta till snarast så att vi kan få ha ett undanskymt rum nånstans i källaren där han kan få sätta upp sina horn (för det lär nog bli fler har jag en känsla av).

Pruneboy · « **Svar #4 skrivet:** 2006-10-10, 22:32:26 »

Lämna in hjärtat för rökning hos närmaste rökeri. (Googla eller hör med lokala jägare.) Levern kan du med fördel göra en gräddig gryta på, kanske med lite enbäroch potatis till. Och rårörda lingon till. Jag har nog recept liggande på lever om du vill ha, men jag hinner inte få fram något ikväll tror jag.

DeadHead · « **Svar #5 skrivet:** 2006-10-11, 10:00:36 »

Tahlanos · « **Svar #6 skrivet:** 2006-10-11, 10:40:52 »

Är ni överhuvudtaget medvetna om vad levern har för funktion i kroppen ??

Sitta och äta slagg...

Loophole · « **Svar #7 skrivet:** 2006-10-11, 15:24:55 »

Levern tillverkar inte bajset, den bara färgar det. Dessutom är det ju i huvudsak spjälkningen av toxiner och restprodukter som sker där, inte lagring och förvaring. Lever är gött och jag tror stenhårt på Prunis recept med gräddsås och rårörda lingon.

Tahlanos · « **Svar #8 skrivet:** 2006-10-12, 08:11:57 »

@Loppan

guest1327 · « **Svar #9 skrivet:** 2006-10-12, 22:34:09 »

Jag tror inte ens hunden vill ha detta

Nå som Prunis förtäljer så äter vissa människor rökta älghjärtan (jag har smakat och gillade det inte, men jag gillar i stort sett inte något som är rökt) Levern bör du nog ändå kasta på komposten, det är den del (+ njurar) som renar våra kroppar (även älgens) så där kan du räkna med högsta andelen gift i... Jag vet att min lever skulle döda, och det snabbt, ifall någon åt upp den

Braxen · « **Svar #10 skrivet:** 2006-10-13, 15:43:18 »

En älg har inte fått i sig allt du har förgiftat din kropp med Ragge!!!!!

Pruneboy · « **Svar #11 skrivet:** 2006-10-13, 16:05:10 »

En sak har jag funderat över - Binjurar... Blir inte det jävligt lite med mat om man äter det?

guest1327 · « **Svar #12 skrivet:** 2006-10-13, 16:24:16 »

Citat från: Braxen skrivet 2006-10-13, 15:43:18

En älg har inte fått i sig allt du har förgiftat din kropp med Ragge!!!!!

Det tror jag nog... Jag äter inte beccereller och sånt skit

Älgens inälvor lyser nog vackert blått i mörkret

Mina inälvor är nog bara svarta,, hehe

Braxen · « **Svar #13 skrivet:** 2006-10-13, 16:33:11 »

Efter stora smällen i Tjernobyl (stavningen) så skulle man vara tvungen att äta en älg per vecka för att höjningen av strålningen skulle ge någon som helst verkan. Så det är bara larv!

guest1327 · « **Svar #14 skrivet:** 2006-10-13, 16:36:33 »

Nu pratade vi inte om vad vi skulle äta, utan vad älgen äter, och den sätter i sig mera sopor (läs gift) än vad jag gör

Airam · « **Svar #15 skrivet:** 2006-10-13, 17:41:33 »

just nu håller vi på att leta efter ett rökeri. på julbordet som företaget bjussar oss på så finns det rökt älghjärta där och det smakar bättre än vad man kan tro. så vi tänkte göra ett försök.

när det gäller levern så är det vanligare än man kan tro att tillaga den. vi har ju leverpastej på smörgåsen så jag tror att det är en ren smaksak när det gäller tillagningen. (dessutom tror jag det är bättre att äta en lever från en älg som endast har ätit en massa svampar och bär och annat grönt än en lever från ett djur som har ätit en massa pellets eller annan konstlad mat) vi tänker iallafall kontakta grönis mormor som har stor erfarenhet av att tillaga vilt och be henne laga till nåt gott av den så att vi sen kan komma dit och äta...

Ceder · « **Svar #16 skrivet:** 2006-10-14, 01:55:37 »

Lever är gött!

Lever och potatis med lingonsylt och inlagd gurka..... mmmmmm marabou!

guest1327 · « **Svar #17 skrivet:** 2006-10-14, 08:22:39 »

Gör vad ni vill me levern, men glöm inte att jag varnade er

Jag skojar ju bara med er, JAG avskyr lever

Loophole · « **Svar #18 skrivet:** 2006-10-14, 12:05:12 »

Karin Fransson har ett recept på lingonchutney som skall passa mycket bra till vilt. Skall se om jag kan leta fram det.

Raft · « **Svar #19 skrivet:** 2006-10-14, 14:03:50 »

Citat från: Airam skrivet 2006-10-13, 17:41:33

just nu håller vi på att leta efter ett rökeri.

Hittar ni inget så kan ni ju alltid bygga en. Lättare än man kan tro. Svärfar har byggt ett antal för eget bruk i sina dar.
Vet dock inte hur den här är men en ritning är det ju i alla fall..

http://www.did.se/vlt/default.asp?t=1&meny=gds&kat=64&instruktionid=182